​Le Baromètre de l’artisanat, révèle une nouvelle hausse des entrées en apprentissage en 2020-2021 : 175 950 apprentis ont été formés dans les entreprises artisanales (+ 15 %). Les secteurs de la boulangerie-pâtisserie, de la coiffure et de la réparation automobile sont ceux formant le plus grand nombre d’apprentis dans l’artisanat. Toutes les régions sont concernées par cette dynamique, les hausses étant plus fortes dans les régions où l’apprentissage était moins déployé (Ile-de-France, PACA, Oc