Alfred Jocksan, à Paris lundi 29 janvier 2024
Le jeune Owen Trieste a décroché le prix d’encouragement des jurys lors de la 9e édition du salon de la gastronomie des Outre-mer et des cuisines du monde (Sagasdom).
Owen Trieste n’est pas passé loin du trophée Babette au salon SAGASDOM de Paris ! Le jeune du CFA de Rivière-Salée a été victime d’une coupure d’électricité lors de sa préparation, ce qui l’a pénalisé dans la cuisson de son poisson…
Lui qui voulait atteindre une meilleure place dans ce concours du trophée Babette pour sa première participation, a été très déçu par le résultat. Les larmes aux yeux, il entend revenir plus fort et mieux préparé : « Je me suis donné à fond pour présenter le meilleur riz au poisson. Je pense revenir et être le meilleur« .
Owen repart avec les félicitations du jury présidé par Alain Fontaine, président des maitres restaurateurs. Une véritable rampe de lancement pour ce jeune martiniquais.
Son rêve : ouvrir son restaurant
Le trophée Babette a pour objectif de mettre en valeur les jeunes des lycées professionnels à travers la réalisation d’un plat représentatif de la gastronomie de leur région, à l’aide d’un panier surprise fourni par l’organisation du salon.
Un grand bravo à Owen ! Il est peut-être le cuisinier de demain : « Mon rêve est de revenir pour être le meilleur et mon souhait est de créer mon restaurant« .
12 apprentis martiniquais à Paris
Gaillalin François-Xavier, professeur au CFA de Rivière-Salée, a accompagné douze apprentis cuisiniers issus de trois sections, CAP cuisine, BTS et BAC Pro pour deux semaines à Paris.
Douze élèves cuisiniers martiniquais sont en visite dans la capitale. Leur première semaine en immersion dans les entreprises de restauration et participation au concours du salon SAGASDOM et sera suivie par d’autres visites pédagogiques. « C’est une belle initiative. Je pense que sur le prochain salon, ou d’autres occasions, on pourra faire le déplacement », fait savoir Gaillalin François Xavier.
Le CFA de Rivière Salée jouit d’une belle notoriété et montre à travers ses apprentis que la cuisine n’est pas statique en Martinique.
